BOLO DE MILHO VERDE SEM FARINHA DE TRIGO.

Ingredientes .

6 ovos

1 copo americano de óleo

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco 

600 gramas de milho verde 

1 xícara de chá de fubá mimoso

1 pacotinho de 100 gramas de coco ralado.

1 colher bem cheia de fermento em pó

Modo de Fazer.

Bata no liquidificador os ovos com óleo por 3 minutos, junte o leite condensado, sempre batendo acrescente o leite de coco, o milho verde, bata bem acrescente o fubá, o fermento em pó bata rapidamente, desligue acrescente o coco ralado, misturando apenas, despeje em forma redonda grande, untada com manteiga e polvilhe com fubá, leve ao forno quente 180 graus, por 60 minutos, ou ate que espetando um palito saia limpo.  observação. Use forma redonda grande com furo central.

Receita da Beth Mendes.