Conforme indicado na postagem sobre a receita básica do risotto (http://deliciasdabelle.blogspot.com.br/2013/01/receita-basica-de-risotto.html), acrescente os ingredientes abaixo:
Ingredientes
2 filés de truta defumada
100 gramas de castanha do pará
1 talo de alho poró
1 tomate picado
Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Ferva em uma panela 1,5 litros de água, coloque os dois tabletes do caldo. Após ferver, deixe em fogo baixo enquanto for fazendo o risotto.
Em outra panela maior e larga, dê uma fritada nos dois filés de truta defumada, no azeite. Após formar o "fundo da panela", retire as trutas e refogue o arroz com uma colher de manteiga.
Após refogar rapidamente o arroz, coloque o vinho branco e vai mexendo, na sequencia coloque uma concha do caldo que está na outra panela e continue mexendo, sempre!
Volte a truta para a panela, sempre mexendo. Acrescente metade do alho poró cortado em rodelas e metade do tomate.
Após ele ter quase dobrado de volume, você pode colocar umas 3 conchas do caldo, tampar a panela e deixar um pouco, assim ele vai cozinhar mais rápido, mas de vez em quando abra e mexa, não deixe a água secar.
Quando estiver quase pronto, acrescente o restante do alho poró e do tomate, para que fiquem os pedaços e a crocância.
Quando o arroz estiver no ponto, coloque um pouco mais de liquido (caso o creme esteja muito espesso ou quase seco), desligue o fogo.
Coloque uma colher de manteiga sobre o risoto, mexa um pouco para dissolver (vagarosamente), e na sequência coloque o queijo ralado mexendo mais um pouco. Por último acrescente a castanha do pará triturada (levemente para que tenha os pedaços), a salsa e a cebolinha, tampe e sirva.
Não se esqueça de seguir os ingredientes/instruções da RECEITA BÁSICA DE RISOTTO.
Sugestão de consumo: para acompanhar o risotto, aprecie um Frisante Cella Lambrusco tinto, bem gelado.
Ingredientes
2 filés de truta defumada
100 gramas de castanha do pará
1 talo de alho poró
1 tomate picado
Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Ferva em uma panela 1,5 litros de água, coloque os dois tabletes do caldo. Após ferver, deixe em fogo baixo enquanto for fazendo o risotto.
Em outra panela maior e larga, dê uma fritada nos dois filés de truta defumada, no azeite. Após formar o "fundo da panela", retire as trutas e refogue o arroz com uma colher de manteiga.
Após refogar rapidamente o arroz, coloque o vinho branco e vai mexendo, na sequencia coloque uma concha do caldo que está na outra panela e continue mexendo, sempre!
Volte a truta para a panela, sempre mexendo. Acrescente metade do alho poró cortado em rodelas e metade do tomate.
Após ele ter quase dobrado de volume, você pode colocar umas 3 conchas do caldo, tampar a panela e deixar um pouco, assim ele vai cozinhar mais rápido, mas de vez em quando abra e mexa, não deixe a água secar.
Quando estiver quase pronto, acrescente o restante do alho poró e do tomate, para que fiquem os pedaços e a crocância.
Quando o arroz estiver no ponto, coloque um pouco mais de liquido (caso o creme esteja muito espesso ou quase seco), desligue o fogo.
Coloque uma colher de manteiga sobre o risoto, mexa um pouco para dissolver (vagarosamente), e na sequência coloque o queijo ralado mexendo mais um pouco. Por último acrescente a castanha do pará triturada (levemente para que tenha os pedaços), a salsa e a cebolinha, tampe e sirva.
Não se esqueça de seguir os ingredientes/instruções da RECEITA BÁSICA DE RISOTTO.
Sugestão de consumo: para acompanhar o risotto, aprecie um Frisante Cella Lambrusco tinto, bem gelado.
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