ESCABECHE DE ABOBRINHAS

INGREDIENTES:

600 GRAMAS DE ABOBRINHAS ITALIANAS, PEQUENAS, CORTADAS AO MEIO EM COMPRIDO

4 DENTES DE ALHO AMASSADINHOS

1 CEBOLA GRANDE RALADA

3 COLHERES DE AZEITE EXTRA VÍRGEM

SAL, PIMENTA DO REINO ORÉGANO A GOSTO

ÓLEO O SUFICIENTE PARA A FRITURA

MODO DE FAZER:

COLOQUE UM FIO DE ÓLEO NA FRIGIDEIRA E FRITE LIGEIRAMENTE AS ABOBRINHAS, ATÉ FICAREM MACIAS, COLOQUE SOBRE PAPEL TOALHA PARA FICAREM BEM SEQUINHAS, ARRUME NUM PIREX, RESERVE: COLOQUE O AZEITE NUMA PANELINHA, DOURE LEVEMENTE O ALHO, CEBOLA, TEMPERE COM SA, PIMENTA DO REINO, ORÉGANO, ACRESCENTE 3 COLHERES DE VINAGRE DE MAÇÃ, DEIXE FICAR MACIO, RETIRE FOGO, DESPEJE SOBRE AS ABOBRINHAS, CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO, LEVE A GELADEIRA, SIRVA DEPOIS DE 24 HORAS. ÓTIMO ACOMPANHAMENTO, COM ARROZ, CARNES NO GERAL. 

DICAS: PODE ACRESCENTAR NO REFOGADO, PIMENTÕES, SALSINHA, PIMENTA DEDO DE MOÇA, ETC. 

RECEITA DA VOVÓ.