CUSCUS DE ABOBRINHAS COM SARDINHA

INGREDIENTES:

1 QUILO DE ABOBRINHAS ITALIANAS, PICADINHA

1 XÍCARA DE CHÁ DE AZEITE EXTRA VÍRGEM

3 DENTES DE ALHO AMASSADINHO

2 CEBOLAS RALADAS NO RALO GROSSO OU PICADINHAS

2 TOMATES SEM PELE SEM SEMENTES PICADINHO

MOLHO DE PIMENTA A GOSTO

SAL, A GOSTO

1 FOLHA DE LOURO

1 XÍCARA DE CHÁ DE CHEIRO VERDE PICADINHO

1 LATA DE SARDINHA COM PICLES 

1 VIDRO DE LEITE DE COCO

1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE MANDIOCA CRUA

 FARINHA DE MILHO EM FLOCOS O SUFICIENTE PARA DAR O PONTO

PARA DECORAR:

OVOS COZIDOS CORTADOS EM RODELAS

TOMATES EM RODELAS

AZEITONAS SEM CAROÇO, EM RODELAS

FOLHAS DE ALFACE AMERICANA. 

MODO DE FAZER:

COLOQUE O AZEITE NUMA PANELA GRANDE, JUNTE AS CEBOLAS, LEVE AO FOGO PARA DOURAR LEVEMENTE, JUNTE O ALHO AMASSADINHO, MEXA BEM, JUNTE OS TOMATES, MOLHO DE PIMENTA, SAL, LOURO, DEIXE FORMAR UM MOLHINHO, JUNTE AS ABOBRINHAS, E DEIXE COZINHAR UM POUCO ATÉ QUE FIQUE MACIA, JUNTE A SARDINHA PICADINHA, O CHEIRO VERDE, MISTURE BEM, JUNTE O LEITE DE COCO, MEXA BEM, ACRESCENTE A FARINHA DE MANDIOCA MEXA BEM COM A COLHER DE PAU, ACRESCENTE A FARINHA DE MILHO AOS POUCOS ATÉ FORMAR UMA MASSA UNIFORME E ÚMIDA.

MONTAGEM:

UNTE UMA FORMA GRANDE COM BURACO CENTRAL, COLOQUE AS RODELAS DE OVOS, RODELAS DE TOMATES AZEITONAS, SEMPRE INTERCALANDO, COLOCANDO NAS LATERÁIS E NOS FUNDOS DA FORMA, DESPEJE A MASSA AINDA QUENTE, APERTANDO BEM COM OS FUNDOS DE UMA COLHER GRANDE, ATÉ TERMINAR, EM UMA TRAVESSA GRANDE REDONDA ENFEITE TODA COM FOLHAS DE ALFACE, VIRE O CUSCUS EM CIMA, ENFEITE COM GALHINHOS DE SALSA. SIRVA A SEGUIR.

DICAS: ESSA RECEITA PODE SER FEITA COM ATUM. PODE TAMBÉM ACRESCENTAR UMA LATA DE ERVILHAS BEM ESCORRIDAS. 

RECEITA DA BETH MENDES.