MANJAR DOS DEUSES

INGREDIENTES:

MERENGUE:

8 CLARAS EM NEVE FIRME

2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR

1/2 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ

RASPAS DE 1 LIMÃO OU 1 LARANJA

CALDA CARAMELADA:

1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA

CREME:

5 GEMAS PENEIRADAS

2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR

1/2 COLHER DE SOPA DE AMIDO DE MILHO

1/2 LITRO DE LEITE INTEGRAL

1 COLHER DE SOPA DE BAUNILHA

MODO DE FAZER O MERENGUE:

COLOQUE AS CLARAS NA BATEDEIRA ELÉTRICA COM O FERMENTO E AS CASCAS DE LIMÃO, BATA ATÉ FICAR BEM FIRME, JUNTE O AÇÚCAR AOS POUCOS, ATÉ FORMAR UM SUSPIRO BEM FIRME, PEGANDO UM POUCO COM UMA COLHER, VIRANDO ELE NÃO CAI. RETIRE AS CASCAS, DESPEJE EM FORMA UNTADA COM ÓLEO, E POLVILHADA COM AÇÚCAR CRISTAL, TIRANDO O EXCESSO DO AÇÚCAR, LEVE A ASSAR EM BANHO MARIA ATÉ QUE FIQUE DOURADO, BASE 40 MINUTOS. RETIRE DO FORNO, DEIXE ESFRIAR, LEVE A GELAR.

MODO DE FAZER A CALDA CARAMELADA:

COLOQUE NUMA PANELA PEQUENA O AÇÚCAR, ÁGUA, MEXA BEM, LEVE AO FOGO SEM MEXER, ATÉ FORMAR A CALDA CARAMELADA NO PONTO DESEJADO. RESERVE

MODO DE FAZER O CREME:

BATA NO LIQUIDIFICADOR AS GEMAS PENEIRADAS, AÇÚCAR, AMIDO DE MILHO, LEITE, BAUNILHA, BATA BEM POR 3 MINUTOS, DESPEJE NA PANELA, LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE ATÉ FORMAR UM MINGAU RALO, COZINHE POR MAIS 3 MINUTOS, RETIRE DO FOGO, COLOQUE NUMA TIGELINHA PRÓPRIA, DEIXE ESFRIAR, LEVE A GELAR, 

MONTAGEM:

DEPOIS DO MERENGUE GELADO, CUBRA COM A CALDA CARAMELADA, E SIRVA A PARTE COM O CREME GELADO. 

DICAS: PODE ACRESCENTAR NO CREME AMEIXAS PRETAS SEM CAROÇO E COZIDAS ANTES DE ACRESCENTAR NO CREME. PODE USAR TAMBÉM EM VEZ DE AÇÚCAR, 1/2 CAIXINHA DE LEITE CONDENSADO. 

RECEITA DA VOVÓ.