BOLO DE FUBÁ BREJEIRO

INGREDIENTES:

MASSA:

5 OVOS AS CLARAS EM NEVE

300 GRAMAS DE MANTEIGA OU MARGARINA

3 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR

2 E 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO

2 XÍCARAS DE CHÁ DE FUBÁ MIMOSO

2 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE MORNO

1 COLHER DE SOPA DE ERVA DOCE A GOSTO

1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

CALDA:

1 VIDRO DE LEITE DE COCO ( 200 ML.)

1 XÍCARA DE ÁGUA

2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR

COBERTURA:

200 GRAMAS DE COCO RALADO

MODO DE FAZER A MASSA:

BATA NA BATEDEIRA AS GEMAS COM AÇÚCAR, MANTEIGA, ATÉ FORMAR UM CREME FOFO, ACRESCENTE OS INGREDIENTES SECOS PENEIRADOS, ALTERNANDO COM O LEITE FERVIDO COM A ERVA DOCE, UTILIZANDO MORNO, BATA BEM, DESLIGUE E ACRESCENTE POR ÚLTIMO AS CLARAS EM NEVE, MISTURANDO DELICADAMENTE, DESPEJE EM ASSADEIRA NUMERO 5 BEM UNTADA E POLVILHADA COM FUBÁ, LEVE AO FORNO QUENTE ( 180 GRAUS ) PARA ASSAR POR 50 MINUTOS OU ESPETANDO UM PALITO SAIA LIMPO. RESERVE:

CALDA:

COLOQUE NUMA PANELA O LEITE DE COCO, ÁGUA, AÇÚCAR, MISTURE BEM, LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE ATÉ FORMAR UMA CALDA RALA. 

MONTAGEM:

DEPOIS DO BOLO ASSADO, E AINDA QUENTE FAÇA FUROS COM UM GARFO, NO BOLO TODO, REGUE COM A CALDA QUENTE, POLVILHE POR CIMA COM O COCO RALADO. DEIXE ESFRIAR PARA CORTAR. 

DICAS: PODE TAMBÉM COAR A ERVA DOCE DEPOIS DE FERVER BEM, PARA UTILIZAR NO BOLO SÓ O LEITE. 

RECEITA DA BETH MENDES