CALZONE ESPECIAL

INGREDIENTES:

MASSA:

1 OVO

1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR 

1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA OU MARGARINA OU ÓLEO

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE MORNO

1 XÍCARA DE CHÁ DE BATATA COZIDA E AMASSADA AINDA QUENTE

2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO

1 ENVELOPE DE ( 10 GRAMAS ) DE FERMENTO PARA PÃO GRANULADO. OU ( 1 TABLETE DE FERMENTO FRESCO PARA PÃO DE 15 GRAMAS ) OBS: SEGUIR AS INSTRUÇÕES DA EMBALAGEM.

SAL A GOSTO

RECHEIO:

1 CEBOLA PICADINHA

2 DENTES DE ALHO AMASSADINHO

2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE EXTRA VIRGEM

2 TOMATES SEM PELE SEM SEMENTES PICADINHO

1 LATA DE ATUM SÓLIDO EM ÓLEO

2 COLHERES DE SOPA DE SALSINHA BEM PICADINHA

150 GRAMAS DE MUSSARELA RALADA NO RALO GROSSO OU PROCESSADA 

SAL, PIMENTA DO REINO E PIMENTA DEDO DE MOÇA A GOSTO

MODO DE FAZER A MASSA:

BATA NO LIQUIDIFICADOR O OVO COM AÇÚCAR, MANTEIGA POR 3 MINUTOS, ACRESCENTE O LEITE, FERMENTO BATA BEM, JUNTE A MASSA DE BATATAS FRIA, BATA BEM, DESPEJE NUMA TIGELA, ACRESCENTE AOS POUCOS A FARINHA , SAL, VÁ MISTURANDO COM A COLHER DE PAU, ATÉ TERMINAR A FARINHA, DESPEJE SOBRE MESA ENFARINHADA, E VÁ TRABALHANDO A MASSA ATÉ NÃO GRUDAR MAIS NAS MÃOS, OBS: TEM QUE FORMAR UMA MASSA MALEÁVEL, COLOQUE NOVAMENTE NA TIGELA, CUBRA COM PAPEL FILME E DEIXE DESCANSAR EM LOCAL AQUECIDO ATÉ DOBRAR DE VOLUME. ENQUENTO A MASSA CRESCE, PREPARE O RECHEIO.

MODO DE FAZER O RECHEIO:

COLOQUE A CEBOLA, ÁZEITE NUMA PANELA, LEVE AO FOGO ATÉ QUE FIQUE LEVEMENTE DOURADO, JUNTE O ALHO, MISTURE BEM, ACRESCENTE OS TOMATES, TEMPEROS, DEIXE ATÉ FORMAR UM MOLHINHO BEM GROSSO, BEM SEQUINHO, RETIRE DO FOGO ACRESCENTE O ATUM, SALSINHA, MISTURE BEM, POR ULTIMO ACRESCENTE A MUSSARELA, MISTURE BEM, DEIXE ESFRIAR. RESERVE

MONTAGEM DOS CALZONES

ABRA A MASSA COM O ROLO SOBRE MESA ENFARINHADA CORTE DISCOS DE 20 CENTIMETROS DE DIÂMETRO COLOQUE UMA PORÇÃO DESEJADA DO RECHEIO NO MEIO DE CADA DISCO DA MASSA, E FECHE FORMANDO UM PASTEL GRANDE, APERTE BEM AS BORDAS COM UM GARFO . QUANDO TODAS ESTIVEREM PRONTAS, FRITE NO ÓLEO QUENTE, ATÉ DOURAREM DE TODOS OS LADOS, COLOQUE SOBRE PEPEL TOALHA PARA FICAREM BEM SEQUINHAS. 

QUANTIDADE 12 CALZONES

DICAS: PODE FAZER COM OUTROS RECHEIOS A GOSTO. 

RECEITA DO SR. JAIME