PÃO RECHEADO

INGREDIENTES:

MASSA:

3 OVOS

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO

3 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE MORNINHO

1 COLHER DE SOPA BEM CHEIA DE MANTEIGA

1 COLHER DE CHÁ DE SAL

1 PACOTINHO DE FERMENTO GRANULADO PARA PÃO OU 3 TABLETES DE FERMENTO FRESCO ( 45 GRAMAS )

1 QUILO DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO ( + OU - )

RECHEIO:

2 GEMAS

1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA

1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE

SAL A GOSTO

2 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE

2 COLHERES DE AMÍDO DE MILHO

50 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

COBERTURA:

50 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

MANTEIGA SUFICIENTE PARA PINCELAR

ORÉGANO A GOSTO

MODO DE FAZER A MASSA:

BATA NO LIQUIDIFICADOR, OS OVOS, AÇÚCAR, ÓLEO POR 3 MINUTOS, JUNTE O LEITE MORNINHO ONDE FOI DERRETIDO A MANTEIGA, SEMPRE BATENDO MUITO BEM A CADA ADIÇÃO, JUNTE O FERMENTO, BATA RAPIDAMENTE, DESLIGUE, NUMA TIGELA GRANDE COLOQUE METADE DA FARINHA PENEIRADA COM ON SAL, DESPEJHE O LIQUIDO BATIDO, MISTURANDO BEM COM A COLHER DE PAU, ATÉ QUE FIQUE BEM UNIDO, VÁ COLOCANDO MAIS FARINHA ATÉ FORMAR UMA MASSA GROSSA, DESPEJE SOBRE MESA APROPRIADA, ENFARINHADA, VÁ TRABALHANDO A MASSA ATÉ SOLTAR DAS MÃOS, TEM QUE FICAR UMA MASSA MALEÁVEL, TRABALHE POR 10 MINUTOS, COLOQUE NA TIGELA, CUBRA E COLOQUE NUM LOCAL AQUECIDO PARA CRESCER, BASE POR 1 HORA OU ATÉ DOBRAR DE VOLUME, COLOQUE NOVAMENTE NA MESA E AMASSE NOVAMENTE, DIVIDA A MASSA EM 4, ABRA , ABRA CADA PARTE COM O ROLO BASE MEIO CENTIMETRO, RECHEIE ALISANDO BEM COM ESPÁTULA, DEIXANDO 1 CENTIMETRO EM CADA BORDA, ENROLE COMO ROCAMBOLE, COLOQUE EM ASSADEIRA UNTADA, COM A PARTE FINAL PARA BAIXO, CUBRA E DEIXE CRESCER NOVAMENTE ATÉ DOBRAR DE VOLUME.

MODO DE FAZER O RECHEIO:

BATA NO LIQUIDIFICADOR, AS GEMAS, MANTEIGA, SAL, QUEIJO RALADO, LEITE, AMIDO POR 3 MINUTOS, LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE COM COLHER DE PAU ATÉ ENGROSSAR, COZINHE POR 3 MINUTOS, RETIRE DO FOGO ACRESCENTE O CREME DE LEITE, MISTURE BEM, DEIXE ESFRIAR PARA UTILIZAR.

QUANDO O PÃO CRESCER, PINCELE COM MANTEIGA DERRETIDA E FRIA, POLVILHE COM QUEIJO RALADO, E O´REGANO, LEVE A ASSAR EM FORNO QUENTE ( 200 GRAUS ), POR 35 MINUTOS OU ATÉ FICAR DOURADO. 

DICAS: PODE COLOCAR RECHEIO A GOSTO, MUSSARELA COM PRESUNTO PROCESSADO, COM ATUM, COM CARNE MOÍDA ETC. 

OBSERVAÇÃO ESSA MASSA É LEVEMENTE ADOCICADA. 

RECEITA DA VOVÓ.