Ingredientes:
1 berinjela grande descascada, cortada em 5 fatias em sentido comprido
3 dentes de alho amassadinho
5 colheres de sopa bem cheia de maionese
5 colheres de sopa de farinha de rosca
orégano a gosto
50 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Deixe as fatias de berinjelas de molho na água, vinagre a sal, por 20 minutos, escorra bem, seque com papel toalha deixando bem sequinha. Prepare uma pasta com a maionese, queijo ralado, alho, orégano, passe a pasta em cada fatia da berinjela, dos dois lados, depois na farinha de rosca, arrume em pirex untado, leve a assar em forno quente até dourarem. sirva quentinho.
Obs: Se a pasta ficar muito seca acrescente mais maionese.
Receita da Beth Mendes.
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