PAVÊ DE CAROLINAS COM CHOCOLATE

Ingredientes:

Creme:

4 gemas peneiradas

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de amido de milho

3 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de baunilha

1 cálice de licor de cacau

Cobertura:

1 lata de creme de leite com soro

2 barra de chocolate ralado

cerejas ao marasquino

Modo de preparar:

Bata bem os ingredientes do creme no liquidificador, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, retire do fogo, deixe esfriar, misture o licor de cacau, bata bem com colher de pau, montagem, num pirex grande, forrado com papel  alumínio, forre os fundos com carolinas abertas ao meio, com a parte cortada para cima, coloque uma camada de creme, carolina, creme, até terminar em carolinas, feche com o papel alumínio, aperte bem, e leve a gelar até o dia seguinte, desenforme em prato próprio, retirando o papel com cuidado, reserve, prepare a cobertura do creme , misture 1 barra de chocolate com o creme de leite, leve ao fogo em banho maria mexendo sempre até dissolver todo o chocolate, e engrossar um pouco, retire do fogo, despeje sobre o pavê cobrindo bem, polvilhe por cima com a outra barra de chocolate ralado, enfeite com as cerejas, sirva bem gelado.

Receita da D. Cecilia