BOLO DE BRÓCOLI

Ingredientes:

Massa:

4 ovos inteiros
1 copinho de óleo ( usar copinho de requeijão )
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
100g, de queijo ralado
sal ao gosto
1 colher de sopa de fermento em pó químico

Recheio:

1 maço de brócoli limpo, cozido ao dente
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho esmagadinho
5 colheres de azeite, extra virgem
azeitonas pretas sem caroço picadinha

Modo de preparar:

Bata no liquidificador os ovos com óleo, por 3 minutos, junte leite, amido, farinha, metade do queijo, sal ao gosto, por ultimo o fermento misturando bem, despeje metade da massa na assadeira untada e polvilhada, espalhe o recheio frio, espalhe azeitonas por cima do brócoli, cubra tudo com o restante da massa, polvilhe por cima com o restante do queijo, leve a assar em forno quente por 30 minutos ou até que espetando palito saia seco, sirva quente.

Preparo do recheio:

Doure o alho cebola no azeite, junte o brócoli, refogue bem, deixe esfriar, antes de utilizar

Receita da Elisabeth