BOLO PRESTIGIO

Ingredientes:

Massa:

4 ovos as claras em neve

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite fervendo

4 colheres de sopa de margarina

4 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Recheio:

meia lata de leite condensado

1 xícara de chá de água

2 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de 100g, de coco ralado

Cobertura:

meia lata de leite condensado

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de achocolatado em pó

chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparar:

Preparo da massa, Bata na batedeira as gemas com açúcar, margarina até formar creme fofo, junte os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite fervendo, sem parar de bater, por ultimo as claras em neve firme, misturando delicadamente, despeje em assadeira untada e polvilhada, leve a assar em forno quente, por 30 minutos, ou espetando o palito saia seco. retire do forno, desenforme deixe esfriar.

Preparo do recheio, misture tudo, leve ao fogo mexendo sempre com colher de pau, até dar o ponto de cocada mole, reserve.

Preparo da cobertura, misture tudo, leve ao fogo mexendo sempre com colher de pau até soltar da panela.

Montagem, Corte o bolo ao meio em comprido, arrume em um pirex próprio, coloque o recheio ainda quente, espalhe bem, coloque a outra parte do bolo, despeje a cobertura ainda quente, alise bem, polvilhe chocolate granulado, deixe esfriar, cubra com papel filme, leve a gelar até o dia seguinte.

Dicas: pode umedecer o bolo com vinho licoroso, enfeitar com cerejas ao marasquino.

Receita da vó Rosa