BOLO DE FUBÁ COM COCO

Ingredientes:

4 ovos as claras em neve

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de fuba mimoso

200g, de margarina

1 vidro de leite de coco pequeno

1 copo americano de leite

erva doce ao gosto

1 colher de sopa de fermento em pó químico

Cobertura:

2 xícaras de chá de açúcar

1 vidro de leite de coco pequeno

100g, de coco ralado

Modo de preparar:

Bata na batedeira as gemas com açúcar, margarina até formar um creme fofo, junte os ingredientes secos peneirados alternando com o leite de coco diluído no leite, bata bem, junte as claras em neve misturando delicadamente, despeje em assadeira numero 4 untada e polvilhada, leve a assar em forno quente ( 230 graus ) por 40 minutos ou espetando palito saia seco, enquanto assa o bolo, prepare a calda, leve ao fogo o açúcar com o leite de coco e o coco ralado, mexendo sempre com colher de pau até formar uma cocada mole, despeje sobre o bolo ainda quente espalhando bem, deixe esfriar, corte em quadradinhos 

Receita da D. Maria de |Diadema